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痴呆老人饮食照顾

来源:本站 最后更新:2019-01-31 11:11:42 作者:佚名 浏览:310次

    新春至,又是一度合家团聚日!

    过大年的喜悦和兴奋,却锁不住许多痴呆老人家庭的烦恼和担忧:面对盛宴与美食,不少痴呆老人选择的却是拒绝。

    随着病程的进展,痴呆老人会出现不同的饮食障碍,其饮食习惯也有可能发生改变。饮食和营养息息相关。一旦饮食出现问题,老人就会营养不良,进而加重老人的认知混乱,导致身体虚弱,增加跌倒、感染和其它危害身体健康的风险,同时存在激越行为和精神症状的可能性。因此,痴呆照护中,尤其强调为老人提供适当的食物和水分,保持营养健康,避免不必要的并发症。

    今天我们就谈一谈痴呆老人的饮食照护的基本原则:

一、选择可口食品

    1.在老人力所能及的情况下,可以考虑邀请老人一同选购食品,这样既可以让老人参与日常生活事务,并且方便老人选择自己喜欢的食品。

    2.参考老人的饮食习惯和喜好来安排一日三餐,为老人准备合乎口味的食物,并按照老人喜欢的做法来烹调。

    3.为老人准备的食物要适合老人的咀嚼和吞咽能力。必要的时候,可把食物切成小块,烹煮的时间长一些,让食物变得软一点,便于老人的吞咽。

二、确保饮食安全

    1.由于老人的判断力已经下降,家人要协助老人定期检查家里存放的食物是不是已经过期,或者已经变质,包括粮食、蔬菜、水果、调料、肉类、包装食品、酱菜、干货等。要及时处理已经过期或变质的食物,避免老人误食。

    2.老人的生活环境中不要放置装饰用的水果蔬菜摆件,避免老人误食。

    3.某些痴呆老人无法判断食物或饮料的温度是否合适。因此,给老人的食物或饮料不能太烫,避免烫伤口腔或食道黏膜。

    4.不要给痴呆老人吃坚果、爆米花这类的食物;吃鱼时,要选用剔除了骨刺的鱼肉,避免老人被呛着、噎住或者被骨刺卡住。

三、均衡营养计划

    1.对老人的营养需求、健康状况、个人喜好等进行综合评价,制定合理的饮食和营养计划。原则上,老人应该多吃五谷杂粮和当地新鲜的时令蔬菜,适量吃水果,少量摄入动物蛋白和奶制品,并降低食用油的用量。这样的饮食结构能够帮助老人保护心脑血管,保护脑细胞,有助于延缓痴呆病程的发展。

    2.痴呆老人有时候会丧失饥渴感,也会忘记每天都需要摄入足够的水分。家人团聚时不要忽视老人的饮水需求,确保老人一整天都可以喝到水。水分的摄入可以灵活多样,从温开水、豆浆、牛奶、菜汤到水果茶、果冻和冰淇淋等等。

四、准备适合餐具

    1.要根据老人使用餐具的能力,为老人准备好合适的餐具。

    2.痴呆老人适合使用容易持握、便于使用的餐具。比如,已经握不稳筷子的老人就可以改用勺子。

    3.为老人选用的碗和盘子的颜色,要和餐桌桌面和食物的颜色有明显的区分。痴呆老人往往存在视觉障碍。如果餐具的颜色和桌面或食物的颜色相似,老人可能就会出现混乱,不知道该到哪个盘子里夹菜,也不知道盘子里什么是可以吃的。如果老人不会自己挑选食物,家人可以依次为老人夹菜,吃完一样再给一样。

五、营造舒适就餐环境

    1.要安排老人每天在相对固定的时间、地点,以及餐桌位置上用餐。固定而有规律的安排,可以给老人带来稳定而安全的感觉。

    2.用餐环境光线要充足。痴呆老人分辨食物的能力和视空间觉通常会发生退化,而一个明亮的用餐环境能够让老人更好地看清楚食物,选择自己喜欢的东西吃。

    3.餐桌的布置要尽量简单,只放吃饭需要的餐具,不要放置花瓶、装饰品、调味瓶、多余的餐具等不必要的物品,避免老人分心和迷糊。

    4.要确保老人使用的餐椅结实稳固,使老人能保持较舒适的姿势顺利用餐。

    5.就餐的时候,要关闭电视、音响、收音机等背景声响,尽量避免打扰老人就餐,让老人能够专注地吃饭。

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